La grotta al centro del mondo

Un viaggio gastronomico dal Bosforo all’Anatolia

presentazione del libro di e con Michele Rumiz
edito da EDT
con Luca Iaccarino

Tra i dedali di Cihangir, il quartiere bohemien di Istanbul, inizia il cammino sulle orme di un’antica tradizione casearia (i formaggi stagionati nella pelle di pecora) che porta nel cuore dell’Anatolia fino a Kars, e ritorno, e che diventa lo spunto per riflettere su timori e aspettative di questo Paese-continente sempre in bilico tra Europa e Medio Oriente.

✏️ la quarta di copertina
Istanbul, 2014. La città è un cantiere silenzioso e ferito, dove ancora riecheggia il rumore dei bulldozer che un anno prima hanno sgomberato Gezi Park, mettendo fine ai sogni di una Meglio Gioventù. Tra i dedali di Cihangir – il quartiere bohemien –, Rumiz incontra Fatih, giovane ricercatore in attesa del visto per gli Stati Uniti, e Nilhan, giornalista che fatica a orientarsi in un Paese che non riconosce più. Incomincia così un cammino sulle orme di un’antica tradizione casearia – i formaggi stagionati nella pelle di pecora – che porta nel cuore dell’Anatolia fino a scoprire una grotta, che si rivelerà “il centro del mondo”. È proprio qui che ad attendere Rumiz c’è Ilhan Koçulu, personaggio leggendario, oggetto di mille racconti ed eminenza dei formaggi turchi. È lui a condurre Rumiz nella seconda parte del viaggio, fino alla sua tana, a Kars. Tra gli altopiani che segnano il confine con il Caucaso l’autore conoscerà una Turchia senza tempo, vitale e radiosa. Il racconto si conclude con il ritorno a Istanbul, cinque anni dopo l’avventura in Anatolia. Un ultimo incontro con i compagni di viaggio offrirà lo spunto per una riflessione sui timori e le aspettative di questo Paese-continente sempre in bilico tra l’Europa e il Medio Oriente.

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